🥩 סטייק מושלם: המדריך השלם למתחילים

הסטייק הוא לא רק נתח בשר — הוא חוויה.
הוא הסמל לארוחה מושקעת, לאיכות בלתי מתפשרת, ולרגעים שלא שוכחים.

בין אם אתם מבשלים בפעם הראשונה ובין אם אתם רוצים לשדרג את מה שאתם כבר יודעים – המדריך הבא ילווה אתכם צעד אחר צעד בדרך לסטייק המושלם.

🔍  1: כך תבחרו את הנתח הנכון

לבשר איכותי אין תחליף – והוא מתחיל בבחירה חכמה של הנתח.
כמה מהנתחים המבוקשים והאהובים:

• אנטריקוט – שומני, עשיר, מלא טעם. אידיאלי לצלייה מהירה.

• סינטה – בשר רך ודל שומן עם מרקם אחיד. מתאים לטעם מעודן.

• פילה בקר – נתח יוקרתי ועסיסי עם רכות יוצאת דופן.

• ריב-איי / טומהוק – מרשים למראה, עוצמתי בטעם. מושלם לאירוח.

ב־G‑MEAT תמצאו את כל הנתחים הללו באיכות פרימיום, חתוכים בקפידה, מוכנים לבישול או לגריל.

🌡️  2: טמפרטורת החדר – קריטי!

רוב הטעויות מתחילות עוד לפני שהמחבת נדלקת.
הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות 40 דקות לפני הצלייה – כדי שיגיע לטמפרטורת החדר.
כך תקבלו צלייה אחידה, עסיסיות פנימית וקרום חיצוני מושלם.

🧂  3: תיבול – פחות זה יותר

הסטייק לא צריך מסכה – הוא הגיבור האמיתי של המנה.
המלצה שלנו:

• מלח גס

• פלפל שחור גרוס טרי

תבלו רגע לפני הצלייה – ואל תכבידו. רוצים אקסטרה?
רוזמרין, טימין, שן שום קלופה, או חמאה חומה יכולים להוסיף עומק מבלי להאפיל על הבשר.

🔥  4: אומנות הצלייה

• חממו מחבת ברזל/גריל לגובה מקסימלי.

• הניחו את הסטייק בלי להזיז אותו! לפחות 2–3 דקות לכל צד.

• רוצים מידת עשייה מדויקת? השתמשו במד חום:

  • רייר: 52–54°C

  • מדיום רייר: 57–59°C

  • מדיום: 60–63°C

  • וול דאן: עד 70°C

🧈 לסיום: הוסיפו חמאה על הסטייק בזמן הצלייה, ותנו לה להתמזג פנימה עם התבלינים.

⏳  5: מנוחה – שלב שלא מדלגים עליו

סיימתם לצלות? עצרו הכול.
תנו לסטייק לנוח לפחות 6–8 דקות על קרש חיתוך, כשהוא מכוסה קלות בנייר אלומיניום.

למה? כי בזמן המנוחה, המיצים חוזרים להתפזר בבשר – מה שמבטיח עסיסיות בכל ביס.

🍷  6: ההגשה המושלמת

רעיונות לליווי:

• יין אדום יבש (מרלו, קברנה, שיראז)

• ירקות צלויים (בטטה, בצל סגול, קישואים)

• צ’ימיצ’ורי ביתי

• תפוחי אדמה עם שום ועשבי תיבול

רוצים להרשים אורחים? הוסיפו רוטב פלפלת או ציר בקר מרוכז.

📍 איפה מתחילים?

ב־G‑MEAT, אטליז הבוטיק שלנו בגן יבנה, תמצאו:
✅ בשרים טריים יום יום
✅ חיתוך אישי לפי בקשה
✅ ייעוץ מקצועי במקום
✅ משלוחים מהירים עד הבית

📞 לפרטים והזמנות:

☎️ 053‑7842100
📍 עופרה 12, גן יבנה

💬 טיפ לסיום:

בשר טוב מתחיל במקום הנכון ונגמר באהבה שאתם שמים בצלחת.
ולסטייק – אין תחליף.